仙贝肉松
25个左右
用料
| 面糊：A：水35g | 三花奶35，大豆油75，橙汁10， |
| B：低粉120，生粉25，香粉2 | C：蛋黄110 |
| 蛋白：A：蛋清225，塔塔粉3，盐2 | B：细糖115（蛋清可打老一点） |
仙贝肉松的做法
三花奶
1、将蛋白面糊混合拌匀
2、烤盘垫白纸，挤时手侧斜挤宽约5Cm、长约10cm/个
3、出炉后震一下，即刻把白纸翻过来脱出来
4、用锯刀将每个中间切开合起立起来
5、将立起来表面1/3圆坨型两部分刷沙拉酱，沾上原味肉松。
完成✅
小贴士
上火200，下火170烤13分钟转炉总约18分钟左右
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