盐水煮牡蛎汤-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物
来自日本的白崎裕子的极简美味里面的食谱
不一定要用牡蛎，其他的贝壳类的都是可以
因为我是第一次做，所以还是先按食谱上操作
但是没有想到外卖来的牡蛎真的是太迷你了
吃的不是很爽
但是那个汤头真的是让我觉得 和温州的鱼丸粉味道一模一样
觉得下次再配个粉来试下
不一定要用牡蛎，其他的贝壳类的都是可以
因为我是第一次做，所以还是先按食谱上操作
但是没有想到外卖来的牡蛎真的是太迷你了
吃的不是很爽
但是那个汤头真的是让我觉得 和温州的鱼丸粉味道一模一样
觉得下次再配个粉来试下
用料
| 牡蛎 | 120g |
| 盐 | 适量 |
| 酒 | 50ml |
| 水 | 250ml |
| 大葱 | 1根 |
| 葱花 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
盐水煮牡蛎汤-禁欲系日式料理，巧用盐烹煮食物的做法
大葱切段
牡蛎用盐水洗净，一定要用盐水哦，盐的比例比正常吃的时候要加重点，这样清洗可以洗净牡蛎又可以保持牡蛎的鲜味
1：在锅中依次将盐（盐是水的2%的比例）和水和酒加入---盐要充分溶解，
2：再加入牡蛎和葱段，开小火慢煮
再煮开前，将浮沫都捞掉，然后继续加热个1-2分钟即可
不能煮到大滚，不然牡蛎会煮老掉
可以配醋或者是柠檬汁就可以吃了
剩下的汤里面可以加点胡椒和葱花
或者加点粉和豆芽和香菜就是温州有名的鱼丸粉了
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