先来处理虾
用剪刀剪去头部尖锐部分、虾须和虾腿

在背部沿虾身剪开虾壳至虾尾处

用牙签辅助挑出虾肠（虾线）

洗净擦干水

放入<;腌虾用>;的芝麻油、盐、白胡椒粉、料酒

蒜瓣去皮拍一下放虾上面备用

接下来处理青瓜
青瓜切去头尾两端，用切下的小块摩擦两端接触口至有白色粘液，冲洗掉，这步可以祛除青瓜的涩味
用削皮刀间隔削皮
全削掉也可以，间隔削的话比较好看

冲洗干净

沥干水

青瓜纵向对半切再对半切，切成四条

切去瓜囊
喜欢吃瓜囊的可以保留

切成跟虾差不多大小的段
喜欢切片切块都可以，随自己喜欢

如果想加入彩椒，切成跟青瓜差不多大小

热锅下油，放入青瓜和彩椒翻炒片刻
下<;调味用>;的盐、糖和鸡粉翻炒

炒至表面有一点点软，下一碗水烧开后盛出
喜欢多汁的多放水，喜欢少汁的少放水

热锅下油，放入虾和蒜瓣煎至焦黄

翻面也煎至焦黄

放入刚刚炒好的蔬菜和汁翻炒均匀，尝下味道，不够的话自己再放点调味
喜欢浓稠的酱汁就在此时勾芡翻炒
出锅前下葱段就可以啦

我喜欢多汁的，拌饭好吃！！