粉皮提前处理好，看说明书即可，我买的山药粉皮，开水煮了十几分钟煮软就可以了，之后过凉水。
起锅烧油，油温起来，爆香葱姜蒜，加入提前腌好的肉沫（可以不放）。炒制焦黄后，放入酸菜。

酸菜放入后多炒一会儿，炒至边缘开始焦黄（酸菜最好洗一洗，去一下酸和咸）

放入粉皮，翻炒片刻开始调味，加生抽老抽，翻炒均匀，加点儿水炝锅

之后加丢丢盐就可以出锅了。