先把这些配料准备好如图：白葱段，红葱头，姜，芹菜，胡萝卜，白萝卜，蒜。

然后再准备好调料：香叶，草果，黑胡椒，小茴香，桂皮，大料。

然后把牛腱子切成小块冷水下锅抄一下，然后冷水冲洗洗净备用。

把配料放在无油的炒锅里炒出香味，一定要用小火，注意别炒糊了。

再把调料放在无油的炒锅里炒出香味，还是全程小火。

然后把炒出香味的调料放入过滤包里方便汤汁清爽。

然后把炒好的配料和调料还有白萝卜和牛肉丸一起放入开水里，我用的instant pot锅meet档50分钟，为了炖的烂一点小朋友入口更方便，因为牛腱子有筋，然后放适量盐即可。然后你就可以不用操心，干自己的事了。

米粉我选的这款最细条的开水煮6-10分钟即可，然后把刚才牛肉汤里所有的配料和牛腱子和牛肉丸都捞干净后放入图中的鱼露，这是越南牛肉粉的关键调料。

然后把煮好的河粉放在牛肉汤里，配上牛腱子肉和牛肉丸和白萝卜，一碗香喷喷的越南米粉就做好了，因为小朋友不吃香菜，葱花，辣椒，所以我做的是改良清汤版，你们喜欢吗？