自制蒜蓉酱：大蒜剁碎，锅内热油（比平时炒菜多一点的量），倒蒜蓉，调中小火翻炒，加少许盐，加海鲜酱油，炒出香味了关火盛出待用。

粉丝用热水泡软，沥水装盘。

大龙虾用剪刀剪开背，尽量的把壳掰开露出虾肉，倒一点料酒、塞几片薄姜。

盘子里摆上泡好的粉丝，龙虾上盘摆造型，用勺子均匀的浇入蒜蓉酱，虾内多浇一点，在粉丝上也浇一点。

蒸锅内大火烧开，放入龙虾盘，大火蒸12分钟，出锅。
撒上小葱花，锅内烧热油，迅速浇到虾肉上，兹啦兹啦响。

上桌了，一道火红???的硬菜！