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吞拿鱼Tuna Tartar

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7989
自从在卢森堡森林餐厅里品尝了牛肉tartar后就对这种欧洲生食流连忘返,先前自己做了牛里脊tartar,但刀功不行,前几个月品尝了三文鱼和吞拿鱼口味的,想来非常简单,自己试一下,没想非常成功,拿来和大家分享。关键是要新鲜哦。肉质要选上品里脊部位的,口感才会好。

用料

鲜金枪鱼里脊部位100克
牛油果1个
生姜少许
洋芹少许
芥末少许可选
蛋黄1个可选
生抽半勺
橄榄油1勺
芝麻油适量
青柠或者柠檬1个
米醋半勺可选
洋葱可选
eneldo可选
可选可用生抽代替
黑胡椒少许
鱼籽少许可选
酸奶少许可选
芝麻

吞拿鱼Tuna Tartar的做法

  1. 切鱼肉和牛油果,分开来,切成小块

    吞拿鱼Tuna Tartar的做法 步骤1
  2. 鱼肉里先加一般的柠檬汁,加入橄榄油,芝麻油,生抽,姜泥,欧芹或者香菜芝麻,黑胡椒,搅拌均匀,保鲜膜盖起来放冰箱

    吞拿鱼Tuna Tartar的做法 步骤2
  3. 牛油果也放半个柠檬汁,加盐和黑胡椒调味,拌匀,保鲜膜放冰箱

    吞拿鱼Tuna Tartar的做法 步骤3
  4. 要吃的时候拿出来,放在小杯子里,一层牛油果,压紧,一层鱼块压紧,倒扣下来,放上香菜或者鱼籽,撒上芝麻和黑胡椒。da raaa~~~~

    Bon appetite

    吞拿鱼Tuna Tartar的做法 步骤4