吞拿鱼Tuna Tartar
自从在卢森堡森林餐厅里品尝了牛肉tartar后就对这种欧洲生食流连忘返,先前自己做了牛里脊tartar,但刀功不行,前几个月品尝了三文鱼和吞拿鱼口味的,想来非常简单,自己试一下,没想非常成功,拿来和大家分享。关键是要新鲜哦。肉质要选上品里脊部位的,口感才会好。
用料
鲜金枪鱼里脊部位 | 100克 |
牛油果 | 1个 |
生姜 | 少许 |
洋芹 | 少许 |
芥末 | 少许可选 |
蛋黄 | 1个可选 |
生抽 | 半勺 |
橄榄油 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
青柠或者柠檬 | 1个 |
米醋 | 半勺可选 |
洋葱 | 可选 |
eneldo | 可选 |
盐 | 可选可用生抽代替 |
黑胡椒 | 少许 |
鱼籽 | 少许可选 |
酸奶 | 少许可选 |
芝麻 |
吞拿鱼Tuna Tartar的做法
切鱼肉和牛油果,分开来,切成小块
鱼肉里先加一般的柠檬汁,加入橄榄油,芝麻油,生抽,姜泥,欧芹或者香菜芝麻,黑胡椒,搅拌均匀,保鲜膜盖起来放冰箱
牛油果也放半个柠檬汁,加盐和黑胡椒调味,拌匀,保鲜膜放冰箱
要吃的时候拿出来,放在小杯子里,一层牛油果,压紧,一层鱼块压紧,倒扣下来,放上香菜或者鱼籽,撒上芝麻和黑胡椒。da raaa~~~~
Bon appetite
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