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鱼子酱(原食主义,生酮)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:26 阅读:7995
市售鱼子酱含有大量植物油白砂糖和奇奇怪怪的添加剂。而且还死贵的!自己动手就能做出不输市售口感的鱼籽酱。

用料

鱼籽500克
黑蒜1瓣
海盐适量
鳄梨油(或动物油)150克

鱼子酱(原食主义,生酮)的做法

  1. 鱼籽。什么鱼都可以。我这个是大黄鱼的。30+一斤

    鱼子酱(原食主义,生酮)的做法 步骤1
  2. 黑蒜撕一下放进一点热水中。

    鱼子酱(原食主义,生酮)的做法 步骤2
  3. 怼碎!

    鱼子酱(原食主义,生酮)的做法 步骤3
  4. 怼的时候可以煮鱼籽…小火慢慢煮。15-20分钟左右

    鱼子酱(原食主义,生酮)的做法 步骤4
  5. 海盐和黑蒜酱放进碗里

    鱼子酱(原食主义,生酮)的做法 步骤5
  6. 煮熟的鱼籽也放进去

    鱼子酱(原食主义,生酮)的做法 步骤6
  7. 发挥破坏力…怼!太干可以加一点点水…不用急,一会还要加油。

    鱼子酱(原食主义,生酮)的做法 步骤7
  8. 天气冷,为避免凝固…用了鳄梨油,估计动物油更香。

    鱼子酱(原食主义,生酮)的做法 步骤8
  9. 拌匀。冷藏保存。如果要长期保存,最好放进玻璃罐头瓶再蒸一下。我很快就吃了所以直接冷藏。

    鱼子酱(原食主义,生酮)的做法 步骤9

小贴士

味道真的很幸福!
黑蒜虽好…可不要多放,毕竟果糖含量杠杠的。