鱼子酱(原食主义,生酮)
市售鱼子酱含有大量植物油白砂糖和奇奇怪怪的添加剂。而且还死贵的!自己动手就能做出不输市售口感的鱼籽酱。
用料
鱼籽 | 500克 |
黑蒜 | 1瓣 |
海盐 | 适量 |
鳄梨油(或动物油) | 150克 |
鱼子酱(原食主义,生酮)的做法
鱼籽。什么鱼都可以。我这个是大黄鱼的。30+一斤
黑蒜撕一下放进一点热水中。
怼碎!
怼的时候可以煮鱼籽…小火慢慢煮。15-20分钟左右
海盐和黑蒜酱放进碗里
煮熟的鱼籽也放进去
发挥破坏力…怼!太干可以加一点点水…不用急,一会还要加油。
天气冷,为避免凝固…用了鳄梨油,估计动物油更香。
拌匀。冷藏保存。如果要长期保存,最好放进玻璃罐头瓶再蒸一下。我很快就吃了所以直接冷藏。
小贴士
味道真的很幸福!
黑蒜虽好…可不要多放,毕竟果糖含量杠杠的。
黑蒜虽好…可不要多放,毕竟果糖含量杠杠的。