鸡洗干净，去掉鸡脚和屁股

用开水给它来个淋浴

用盐给它里里外外做个全身按摩

用一包盐焗鸡粉，里里外外抹匀，盐焗鸡粉略留一点最后做调味用。这个是沙姜味的盐焗鸡粉

葱姜塞入鸡肚子里，腌制4—5小时，这样鸡肉都入味，不会只是皮有味

电饭煲锅底抹点油，鸡油垫底，铺入姜片（我用了沙姜、黄姜两种姜）、红葱头、葱段

把腌制好的鸡放入，电饭煲一个煮饭的程序

时间到，翻个面再来一个煮饭程序。焗的过程中散发出来浓郁的沙姜香味。

第二个煮饭程序结束后，取出鸡放至不烫手，撕成一条条的，撒上熟的白芝麻，从屋里香到屋外的手撕鸡就做好了。电饭煲里的汁水不要倒掉，加入腌鸡留下的盐焗鸡粉拌匀，用锅煮至粘稠状，可以蘸鸡肉吃（当然按之前这样处理过的是绝对够味的，仅仅已备不时之需）