我用的饭盒是这个尺寸，长度和手指饼干的长度差不多，挺方便的。

蛋黄和蛋清分离。先打发蛋清，后面说原因。
蛋清装在无水无油的干净盆里，滴一点香草精，分3次加入30g白糖，打发到干性发泡状态，千万不用担心打过！这样后面糊糊的稳定性才好！
（冷藏过的鸡蛋更好打发）
放置在一旁。打蛋器不用洗。（合理偷懒！）

奶酪一定要用马斯卡彭。没有就去买。
我一次性做了4盒，所以就买的500g，这款。

250g马斯卡彭奶酪加入蛋黄之中。
为什么刚才让先打发蛋清呢？因为这时候可以用刚才偷懒没洗的打蛋器直接搅拌马斯卡彭和蛋黄至均匀。省去一次清洗打蛋器。
注意：搅拌均匀就好，别过度搅拌。

蛋黄糊倒入蛋白糊，用翻拌手法拌均匀。

面糊翻拌均匀放置一旁。面糊并不稀。

这时，拿出我们冷藏好的espresso，待用。
如果家里没有咖啡机，就兑一小杯浓浓的咖啡提前冷藏。

先在饭盒底部薄铺一层面糊。有耐心的同学可以装裱花袋，我是偷懒直接用搅拌棒舀进去，所以蹭到内壁上啦。
面糊别铺厚了，一个是因为盒子可能不够高，另一个就是面糊多了吃起来会腻。

准备好手指饼干。
我买的200g的，里面是2个独立包装，一小包大概是12根。
我的盒子实际用量是一盒可以放10根（铺2层）。

手指饼干的两面快速蘸一下咖啡液后，铺在盒子里的面糊上。
千万要快速的蘸，因为手指饼干吸水性非常非常强，如果停留久一点点，就会软到拿不起来。

薄铺第二层面糊，盖住饼干就好。
继续放一层蘸过咖啡液的手指饼干。

最后铺一次面糊。
加盖，放冰箱冷藏过夜。

吃之前薄撒一层可可粉，我是用的好时。
修改：有厨友建议先撒再冷藏，这样可以避免可可粉呛喉咙，大家可以试试嗷！

有人问盒子在哪买的，所以我就干脆放步骤里了。大家也可以搜其他商家！