花生米先用清水浸泡，不用太久，这次只泡了半个多小时。

泡花生同时，锅中倒入生抽、白砂糖、盐、八角、花椒、姜片和拍扁的大蒜，静置待用。

泡好的花生放入锅中，加入清水，略高于花生。

水开后转小火煮大约40分钟。

关火，用余温继续焖。尝尝味道，哪种料不够再加，浸泡。

中午做，晚上吃，浸泡五个多小时已经很入味。