花生米淘洗干净，锅放水，水中放入各种香料煮5分钟左右，煮出料香味。

把花生米倒入料水中，盖盖泡至起皮，大约3分钟。

锅放盐，把花生米和各种香料用笊篱捞出放入盐锅中（葱姜捡掉不要），中火不停翻炒，盐炒热改小火翻炒。

炒至10分钟左右，至花生皮轻轻一搓就掉时就熟了。

用笊篱筛去盐。

晾凉就可以吃了。

锅里的盐和香料要用细些的漏勺把盐漏出，剩下的香料扔了不要，因为香料已经炒糊了，在用影响口感。

漏出的盐放瓶子里盖盖保存，下次使用如果觉得香气不够，可以在少放些五香香料，够的话就不用放了，因为香料已经融进盐里了。