煮一锅水

放半碗西米（最好不要放太多 看到后面你们就知道了)

水开下西米（不好意思 蒸汽有点大)
（一定要水开)大火煮5分钟 搅拌一下防止粘锅 然后闷7分钟

闷完就是这样

现在里面还有白芯

重新烧一锅水（不用洗锅 无伤大雅) 烧开后再次放入西米煮5分钟 但这次要闷30分钟或者更长的时间

这是闷完在锅里的效果 看不到一点儿白芯

用筛子过滤出来（就是用手撑着筛子把锅里的水和西米倒到筛子上 水就会滤下去)然后过一下凉水

半碗西米做了一个大碗一个小碗

晶莹剔透的西米就煮好了

建议你们不要用保温杯闷一晚上西米来代替煮 网上有把西米和开水放到杯子里，然后闷一晚上西米就闷好了，这种方法我也试了，但闷出来的西米一坨一坨的。不知道别人闷的怎么样，反正我是这样的一个失败的例子，大家不要轻易的尝试了。?