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酥的掉渣【茶香曲奇】没有低筋粉？有手就行！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:30 • 阅读：7973
?简单点，不要太复杂，真的是有手就行。
上次买了面粉开酥做酥皮，现在得变花样消耗，但我真不想再做酥皮了，一遍遍太累…

看到了曲奇，想吃～而且好简单～但是要用低筋粉…节能主义的我决定不买…拿普通面粉配！

整个过程真的很快手，做出来之后真的意外的很好吃，奶香酥脆，掉渣的那种哦！

用料

黄油80克
糖粉35克
盐2克
牛奶10ml
面粉130克
玉米淀粉20克
奶粉20克
泡打粉0.5克
红茶包1包（2克）

酥的掉渣【茶香曲奇】没有低筋粉？有手就行！的做法

  1. 取黄油?软化，然后搅散，加入全部糖粉和盐微微打发。

    酥的掉渣【茶香曲奇】没有低筋粉？有手就行！的做法 步骤1

  2. 加入牛奶?继续搅拌均匀。

  3. 再将面粉、淀粉、奶粉、泡打粉搅和均匀，一定先搅拌后，
    分次筛入黄油中，搅拌至没有干粉。

  4. 分两份，一个加入茶包，一个不加或者加抹茶粉之类的随意。
    然后搓圆，准备擀平。

    酥的掉渣【茶香曲奇】没有低筋粉？有手就行！的做法 步骤4

  5. 在烘焙纸上整形，厚度1cm即可。
    随后放冰箱冷藏定型2h。

    酥的掉渣【茶香曲奇】没有低筋粉？有手就行！的做法 步骤5

  6. 烤箱预热后，170度，上下管，16分钟。
    烤好后直接就可以吃啦，真的很香～

    酥的掉渣【茶香曲奇】没有低筋粉？有手就行！的做法 步骤6

小贴士

1、搅拌黄油的程度，决定了曲奇的口感；喜欢酥的打发一点，喜欢干脆的就轻微搅拌即可。
2、烤盘不要湿，我因为在曲奇胚冷藏的时候烤了别的东西，刚完成把烤盘洗了，因此导致曲奇烤的地步颜色会深。
3、切块的时候刀找把好使的，不然会像我一样太厚了掉渣。
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