蒜蓉辣香肉松吐司
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
黄油 | 25克 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
小葱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
蒜蓉辣香肉松吐司的做法
把除黄油以外的所有材料,依次放入厨师机桶内(牛奶最后放),1档4分钟,2档5分钟,和成团。
把黄油切成小块,放入面团中,2档5分钟,3档8分钟,揉成手套膜。
烤箱35℃,下面烤盘中装入大约70℃热水,第一次发酵40分钟。
用手指戳个洞,面团不回缩,就发酵好了。
盖保鲜膜醒发20分钟。
整形,先整成长方形,下半部分先刷一层蒜蓉辣酱,再洒一层小葱,再放一层肉松,然后上半部分盖住下半部分,(这一步忘记拍照了,下次补上),然后再用刮板切成条,上面留一点不要切断了,下面依次扭成麻花状。
从上往下卷起来,放入吐司盒内。
继续放入烤箱,第二次发酵,35℃,20分钟。
烤箱160℃预热,把吐司表面刷一层全蛋液。
上下火160℃,20分钟左右。
出炉。
晾凉。
真香。
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