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蒜蓉辣香肉松吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:29 阅读:7938

用料

高筋面粉250克
奶粉50克
鸡蛋1个(55克)
酵母2.5克
3克
20克
牛奶130克
黄油25克
蒜蓉辣酱适量
小葱适量
肉松适量
全蛋液适量

蒜蓉辣香肉松吐司的做法

  1. 把除黄油以外的所有材料,依次放入厨师机桶内(牛奶最后放),1档4分钟,2档5分钟,和成团。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤1
  2. 把黄油切成小块,放入面团中,2档5分钟,3档8分钟,揉成手套膜。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤2
  3. 烤箱35℃,下面烤盘中装入大约70℃热水,第一次发酵40分钟。

  4. 用手指戳个洞,面团不回缩,就发酵好了。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤4
  5. 盖保鲜膜醒发20分钟。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤5
  6. 整形,先整成长方形,下半部分先刷一层蒜蓉辣酱,再洒一层小葱,再放一层肉松,然后上半部分盖住下半部分,(这一步忘记拍照了,下次补上),然后再用刮板切成条,上面留一点不要切断了,下面依次扭成麻花状。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤6
  7. 从上往下卷起来,放入吐司盒内。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤7
  8. 继续放入烤箱,第二次发酵,35℃,20分钟。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤8
  9. 烤箱160℃预热,把吐司表面刷一层全蛋液。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤9
  10. 上下火160℃,20分钟左右。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤10
  11. 出炉。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤11
  12. 晾凉。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤12
  13. 蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤13
  14. 真香。

    蒜蓉辣香肉松吐司的做法 步骤14