小青虾用流动水冲洗干净，控干水份。虾须可不剪，炸酥了一起吃掉更补钙哦！

放盆里倒入到1勺料酒1小勺盐拌匀，腌10分钟左右。
炸小青虾尽量少放其他调味料，保持原味，炸出来更香更好吃哦?

撒上淀粉和面粉拌均匀，使每只虾上都微微裹上一层薄薄的面粉，不要多。

锅热放油，等油温大概六七成热时。忽略我油中的杂质，刚炸完土豆丝丸子，通常炸东西，麻烦一回都要一起多炸出几样的。

把一半的小青虾(分两次炸)滑入锅中，用筷子快速划散。

中小火慢炸，并用筷子不断翻动。

炸至变色。

捞出。两锅全部炸完。

等锅里的油温上升，再把小青倒入锅中复炸，并用筷子划散。

炸至金黄就可以捞出装盘啦！

鲜香酥脆！

卤小青虾：小青虾1斤，盐1勺，料酒2勺，生抽2勺，醋2勺，白酒1瓶盖，蚝油1勺，辣椒油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，味精1勺，小米椒2个，杭椒1个，葱丝姜丝香菜丝1把。
把所有的调料叮叮当当扔进盆，搅一搅拌一拌，调料可按口味增减，喜欢麻油、芥末之类的也可以放，白酒可杀菌，一定要放一点哦！不要多，一小瓶盖即可。

放入冰箱冷藏一宿入味，就着大饼子唆拉，或者再来点小酒，别提有多美味了！

哈哈一下搞定两个菜?