黄油切小块，面粉里加入盐和切成小丁的黄油一起搓成粗粒状（建议戴手套）。

酵母用水化开，然后和淡奶油、糖、鸡蛋液一起拌匀后倒入搓匀的面粉里，直接拢成团，这样烤出来的司康也会更蓬松。操作时也可以表面撒手粉防粘。

原味的话只要将面团放在铺好油纸的烤盘上压扁至1.5cm左右高度，然后切块，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右即可。 喜欢加馅料的就把它压成饼状，然后把馅料放进去收口、压扁，切块后盖上保鲜膜等待发酵完成。 切开后块与块之间一定要有间隔，免得发酵后又粘在一起。

烤箱预热180度，表面刷上蛋液，然后放入中层烤20分钟左右表面上色满意即可。