迷你羊角司康（藤田千秋）
最近在藤田千秋的《52款免揉面包》里，看到几个很有意思的方子，打算一一做了试试。
这个迷你羊角是我一看到就很喜欢的，又小巧又可爱，做法也很简单。成品很好吃，不同于千层酥皮那种油脂层层叠叠的酥脆，是酥松的口感，层次感更多是来自于面团的多次折叠，虽然油脂含量相对低一些，但口感并不打折，吃起来也更温柔一些。
其实就是朴素的司康的味道，但是因为做成了可爱小羊角的造型，连带着好像口味也加分了，哈哈。
来吧，一起来看做法～
这个迷你羊角是我一看到就很喜欢的，又小巧又可爱，做法也很简单。成品很好吃，不同于千层酥皮那种油脂层层叠叠的酥脆，是酥松的口感，层次感更多是来自于面团的多次折叠，虽然油脂含量相对低一些，但口感并不打折，吃起来也更温柔一些。
其实就是朴素的司康的味道，但是因为做成了可爱小羊角的造型，连带着好像口味也加分了，哈哈。
来吧，一起来看做法～
用料
| 低筋粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 粗盐 | 1克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 70克 |
迷你羊角司康（藤田千秋）的做法
黄油切成1cm的小块，放冰箱冷冻（这一步忘了拍图）；
所有粉类混合，把黄油放进来，用手指压碎，用双手揉搓粉类，使黄油完全融化，粉类呈松散状；
倒入2/3的牛奶，用刮刀像切割面团一样混合（尽量不要揉捏）。然后加入剩下的牛奶，尽量将所有面粉搅拌到面团中；
取出面团放到桌上，用手压平。然后切成两半，重叠放置，如此重复3次；
切开；
重叠；
再切开；
再重叠；
再切开，再重叠；
把面团擀成一个约12×25cm的长方形（我用了保鲜袋辅助）；
切成9个三角形；
从宽到窄卷起来，依次放进烤盘；
表面筛一层低筋粉（我撒了一些细砂糖）；
200度，15-20分钟，就好了。
成品很可爱，有种质朴的感觉。
口感是酥松的。
附上原书。
小贴士
1.不要过度搅拌，面团会起筋，就不够酥了；
2.表面撒粗砂糖，应该会更好吃；
3.理论上来讲，如果想偷懒，做成司康的基本圆形也可以。
2.表面撒粗砂糖，应该会更好吃；
3.理论上来讲，如果想偷懒，做成司康的基本圆形也可以。