低筋粉200克过筛后装入到搅拌盆中。

在搅拌盆中继续加入泡打粉4克、白砂糖15克、盐2克，用刮刀粗粗搅拌一下。

从冰箱冷藏室拿出无盐黄油，取45克，切小丁，放到搅拌盆中。

接下来就是大显身手的时刻，将黄油丁和粉类充分混合均匀，单调重复的不停用刮刀切切切。注意点，这一步操作不能直接用手，因为手温太高黄油会融化的。直到看不到黄油大颗粒，这一步就算完成了。

在搅拌盆中按照先后加入牛奶100克、肉松和葱花各20克，继续用刮刀搅拌成团。

敲一个鸡蛋，蛋黄留用，将蛋清加到搅拌盆中，这样不停翻拌，面团成团就行。如果还有少量面絮太干无法成团，可再加一点牛奶。

面团做好了。没有干粉，不要过度搅拌。

将面团取出，装到袋子里用擀面杖擀开。

整理成1cm左右厚度的面片，放到冰箱冷冻室静置一个小时。

将切好的面块转移到烤盘上，表面刷上蛋黄液，可以多刷几遍，颜色会很漂亮

蛋液刷好了，真漂亮呀！

放入预热好的烤箱中层，180℃20分钟，烤制表面上色、整体膨胀即可。

出炉啦

成品

晾凉

晾凉

摆造型呢

下午茶开吃啦