马苏里拉奶酪红薯球
本来是为消耗家里红薯，根据厨友龙猫猫吖芝士红薯球的方子来做的。食谱只是为了存档而写，配比也是没有太大的改变。描述一下口感，外皮吃起来算微甜（不喜欢甜的，还可以少5克糖左右，不过还是要根据红薯甜度而定）。非常软糯，但没有糯米糍粑那种粘性。趁热的时候掰开，里面的马苏里拉奶酪是拉丝的。总之，感觉还不错。
用料
| 红薯泥（蒸熟） | 600克 |
| 马苏里拉奶酪 | 65克 |
| 黄油（植物油） | 15克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 芝麻 | 1小撮 |
| 白砂糖 | 25克 |
马苏里拉奶酪红薯球的做法
红薯切片上锅蒸熟。
用叉子捣成泥，加入白砂糖和黄油混合均匀后再加入糯米粉。糯米粉用量根据红薯泥的干湿程度做调整，如果太湿，继续加粉，直到能搓成一个软硬适中的圆球为止。
分成大小相等的小团，一共分成了16个（刚好一烤盘），每个小团重量约50克。小团压扁，包上马苏里拉奶酪（约4克），收口要紧，防止漏馅。
刷上蛋黄液，撒上芝麻。
烤箱170℃预热10分钟，放进红薯球烘烤15到20分钟。温度要根据自家烤箱脾气做调整。时间不宜过长，防止内部温度过高而爆馅。
趁热吃，里面奶酪的拉丝效果。也可以换成不拉丝的芝士。
小贴士
龙猫猫吖的方子里面，芝士里面混合了一些炼乳，因为自己家里没有，所以就省略了。
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