小美蛋糕卷(配卡仕达酱,小时候偷吃奶粉的味道!)
绵软的蛋糕+浓浓奶味的卡仕达酱
完美!
完美!
用料
| 海绵蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 5个(250克) |
| 糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 170克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
| 黄油 | 10克 |
小美蛋糕卷(配卡仕达酱,小时候偷吃奶粉的味道!)的做法
保证锅内无水!!!!主锅插入蝴蝶棒,加入5个鸡蛋约250克,50克糖(小朋友吃可减至40克)。设置10分钟/45℃/速度4打发

设置5分钟/速度4再次打发
烤箱165度上下管预热
筛入50克低筋面粉,加入25克黄油和25克牛奶混合物。设置5秒/速度3

混合完成

倒入28x28模具

刮板刮平

烤箱上下管165℃23分钟(每个烤箱温度不同,根据表面上色增减时长)
烤好将烘焙纸提出来,放晾网上散气
温热的时候撕一张烘焙纸平铺,将蛋糕倒扣,撕掉底部烘焙纸。抹上厚厚一层卡仕达酱(后附教程),卷起~

两头拧紧,定型15~20分钟

jiang~切块咯

切好装袋,开开心心~
卡仕达酱↓
170克牛奶,1个鸡蛋,25克糖,20克玉米淀粉,30克奶粉,10克黄油,放入小美主锅

TM6搜卡仕达酱
10分钟/100℃/稠化模式
完美,浓浓奶香味(是小时候偷吃奶粉的味道哈哈哈哈哈)

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