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红茶炼乳吐司

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:17 • 阅读：7949
消耗炼乳和伯爵茶包，记录一下?

用料

高粉260g
奶粉12g
鸡蛋30g
牛奶130g左右
炼乳45g
糖15g~25g
盐3g
红茶6～8g
酵母9克

红茶炼乳吐司?｜浓郁伯爵奶茶香的做法

  1. 揉至完全扩展阶段，发酵到2倍大
    发酵好后分成三份，松弛15分钟

    红茶炼乳吐司?｜浓郁伯爵奶茶香的做法 步骤1

  2. 一次擀卷

    红茶炼乳吐司?｜浓郁伯爵奶茶香的做法 步骤2

  3. 依次擀开卷起

    红茶炼乳吐司?｜浓郁伯爵奶茶香的做法 步骤3

  4. 二次擀卷

    红茶炼乳吐司?｜浓郁伯爵奶茶香的做法 步骤4

  5. 依次卷起，放入吐司盒二次发酵

    红茶炼乳吐司?｜浓郁伯爵奶茶香的做法 步骤5

  6. 发酵到九分满，表面刷蛋液

    上火180度，下火195度烤33分钟

    红茶炼乳吐司?｜浓郁伯爵奶茶香的做法 步骤6

  7. 完成✅

    红茶炼乳吐司?｜浓郁伯爵奶茶香的做法 步骤7

小贴士

✨红茶提前倒入热牛奶可以充分释放味道，然后晾凉备用
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