这是红丝绒蛋糕的原料，淋面的忘记拍了，因为我的鸡蛋是土鸡蛋比较小，我用了6个蛋，大一点的鸡蛋5个就够了。

蛋黄加入砂糖。

老样子，再加入玉米油、牛奶充分搅拌乳化。

筛入低粉和红曲粉。

打发蛋白，蛋白提前放冰箱降温更好打发，挤几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打到提起来有小尖尖就行，和做戚风蛋糕的蛋白霜要求是一样的，所以这一步也没多拍照。

蛋白和面糊混合搅拌，和做戚风的步骤是一样的，注意搅拌手法。

烤盘底部垫一层油纸，方便烤好的时候取出，从高处倒入搅拌好的面糊，震出气泡，烤箱140度上下火烤55分钟，这一步没多拍图，还是那句话，和烤戚风8寸是一个步骤，只是烤盘从圆形变方形。

这是出炉的样子。

放凉，可以不用倒置，因为接下来要把它碾碎。

淡奶油加入细砂糖高速打发，打到奶油蓬松并且出现纹路即可。

冷却好的蛋糕胚捣碎，加入打发好的奶油三分之一的量边搅拌边捣碎。

视频里捣碎并且搅拌好的蛋糕胚被一勺一勺舀出，铺在案板上。案板上最好垫一层保鲜膜。

用擀面杖将蛋糕压实擀开，擀的时候上下都盖上保鲜膜，擀好后撕下表面保鲜膜，把剩下三分之二的奶油均匀铺在表面。

后面的步骤我忘记拍照了，所以截图来展示一下，铺好奶油之后保鲜膜垫底慢慢卷起，压实，放入冰箱冷冻半小时到一个小时左右，因为卷好后的蛋糕卷是比较软，ins上的博主也没有说放冰箱多久，所以我自己实验的是放冰箱冷冻，直到像慕斯一样凝固但是可以切开就可以了。

从冰箱里拿出来，撕开保鲜膜。

黑巧克力加入牛奶隔水融化，稍微冷却一下，巧克力未凝固之前均匀浇到蛋糕卷上，然后放入冰箱冷藏半小时。

黑巧克力我用的是德芙香浓黑巧克力，碗包装的那种，一颗巧克力14g，总共用5颗巧克力就行。

冷藏好取出来切片就可以吃了，ins博主做的是纯巧克力蛋糕卷，我觉得全巧克力可能会很腻，所以蛋糕胚的部分换成了红丝绒，淋面再用巧克力，也可以换成自己喜欢的白巧克力，可以自由发挥。

我自己做的成品，老外做的甜品一般都会很甜，吃的时候可以配上一杯喜欢的茶。
如果不太喜欢甜的话，原材料中的的砂糖量可以略微减掉一点。