食用油与可可粉用蛋抽打匀至顺滑无颗粒

再加入牛奶和15克白砂糖，继续用蛋抽打匀，至无水油分离状态，砂糖彻底融化。状态如图，像浓稠的巧克力酱状

筛入面粉
蛋抽以Z字形方式将面粉和可可牛奶酱混合均匀，无面粉颗粒即可，不要多搅拌，以免面粉起筋

加入蛋黄，与可可面糊混合均匀即可

可可面糊的状态如图，盖上保鲜膜放一边备用

现在开始制作蛋白霜，35克白砂糖放小碗待用，一会分3次加入。
蛋白用打蛋器先打出鱼眼泡后，加入第一次糖

打到细腻泡后加入第二次糖

出现纹路后加入第三次糖

打到蛋白霜油亮，光滑，纹路不会消失，提起打蛋头出现有力的弯勾即可。

先挑一勺蛋白放入可可面糊中，左手转盆，右手顺着一个方向把蛋白和可可面糊翻拌均匀。
再把它们全部倒回蛋白霜盆里，还是用同样的手法把蛋白霜和可可面糊完全翻拌均匀。

从高处把可可蛋糕糊倒入6寸戚风模中，像绸缎一样一层接一层落入模具。
正常的状态是滴落会有明显纹路，但会慢慢消失，这种蛋糕糊的状态最佳。

烤箱中下层150度45分钟，出炉后把蛋糕倒扣在架子上晾凉。

脱模后的样子

微调整修平，也可以不处理

用切片小工具将蛋糕切片，我喜欢卡在倒数第二档，厚薄最合适。

制作黑巧奶油(提前一晚)

淡奶油先煮开，关火倒入黑巧克力，不停慢慢搅拌拌匀。
根据自己口味决定加不加糖，70%黑巧为了迎合大家口味，我加了10克糖，只是解一些苦，不会很甜。实际不加糖才是黑巧控的最爱。如果是牛奶巧克力，不用加糖了。
然后要有耐心，继续不停的慢慢搅拌，以免结盖，直至巧克力酱变凉

在晾凉的巧克力奶油酱表面贴上一层保鲜膜，防止结盖。冷藏8小时以上。

第二天把巧克力奶油酱从冰箱取出，你会发现很厚实，用电动打蛋器稍许打几圈就是巧克力奶油了，打到光滑细腻纹路不会消失即可，大约1分钟，低速。
随后就可以抹面啦，抹面过程略
黑巧蛋糕成品放冷藏室冷藏保存。

切开一块?绝对不输高端品牌，别致高雅的味道。