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纯手工零添加超好吃的自制五仁馅
花生、南瓜子、核桃、瓜子仁、黑白芝麻、坚果总共————————、葡萄干、糖冬瓜、蔓越莓、果脯总量————————、熟中筋面粉、熟糯米粉、花生油、麦芽糖、蜂蜜、白砂糖、高度白酒、冷开水
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万能素油酥点(蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼)通用酥皮
油酥、中粉、植物油、水油皮、中粉、糖粉、水怡(或者麦芽糖)、植物油、开水、莲蓉馅、脱皮白芝麻、蛋清、表面刷蛋黄液
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自制月饼馅(花生芝麻核桃馅)
炒熟花生(去红皮衣)、黑芝麻(炒熟)、核桃仁(纸皮核桃那种)、冬瓜糖、小窍门(芝麻,花生都利用烤箱烤熟,省事方便,质量好!)
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西米饼
西米、温开水、糖(可不放)、紫薯馅
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金沙奶黄月饼
中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油或玉米油、50g月饼模具、【金沙奶黄馅材料】、咸蛋黄、牛奶、淡奶油、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、奶粉、黄油
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酥掉渣
油皮、中筋面粉、猪油、糖粉、水、油酥、中筋面粉、猪油、馅料、豆沙馅 自己喜欢的各种馅料等等
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出炉现吃也不会发硬的豪华坚果五仁月饼馅
转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、坚果五仁馅料:、腰果、杏仁、核桃、松子、南瓜子、西瓜子、葵花籽、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、蔓越莓干、绿豆沙月饼馅
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广式月饼详细做法(新手必看易脱模)
中筋面粉(普通面粉)、转化糖浆、花生油、枧水、豆沙(莲蓉)、蛋液、高度白酒、咸蛋黄(自家出品)
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冰皮月饼
糯米粉、粘米粉(米粉)、澄粉(小麦淀粉)、牛奶、糖粉、玉米油、准备适量炒熟玉米淀粉防粘用
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广式月饼,纯手工
转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉
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【冰皮玉兔】超萌月饼,中秋必备
糯米粉、粘米粉、澄粉、玉米油、糖、牛奶、鸡蛋、白砂糖、牛奶、奶粉、玉米淀粉、低筋面粉、黄油、奶油奶酪、草莓粉、黑芝麻
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南瓜饼(月饼)
南瓜泥、糯米粉、粘米粉(或玉米淀粉)、糖、蜜豆或豆沙
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丰镇混糖月饼
中筋面粉、胡麻油、冰糖+红糖、矿泉水、小苏打、酵母、芝麻
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奶香椰蓉月饼馅
鸡蛋、白糖、牛奶、淡奶油、椰蓉、奶粉、玉米淀粉、玉米油、麦芽糖、蔓越莓
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无臭粉老式月饼酥皮,皮,皮
普通面粉、鸡蛋液、小苏打、玉米油、绵白糖